Khoáng chất là gì? 3 điều về khoáng chất mà bạn muốn biết

Cơ thể của chúng ta được duy trì bởi các chất dinh dưỡng khác nhau. Các chất dinh dưỡng này tạo nên khung xương, tạo máu và các cơ quan, đồng thời thực hiện tất cả các hoạt động sinh lý khác (tác động ảnh hưởng đến các chức năng vật lý của cơ thể sống) cần thiết cho sự sống. Khoáng chất đóng một vai trò rất quan trọng trong việc này, và được coi là một trong năm chất dinh dưỡng chính cùng với “carbohydrate, chất béo, protein và vitamin.”

Khoáng chất có liên quan đến nhiều dạng khác nhau trong cơ thể của chúng ta và góp phần to lớn vào việc duy trì sức khỏe tốt, nhưng đa phần chúng ta không biết tới điều đó.

Vì vậy, lần này tôi xin giới thiệu những kiến ​​thức cơ bản về khoáng chất với tiêu đề “Khoáng chất là gì? Ba điều bạn muốn biết để có sức khỏe tốt”.

Khoáng chất là gì?

Khoáng chất hay chất khoáng là một thuật ngữ chung cho các nguyên tố không phải là “oxy, cacbon, hydro và nitơ”, là bốn nguyên tố chính tạo nên cơ thể sống.

Về tỷ lệ thành phần, 4 nguyên tố chính chiếm khoảng 95%, còn lại 5% là khoáng chất. Tuy lượng có trong cơ thể ít nhưng khoáng chất lại có tác dụng rất lớn đối với cơ thể và là chất dinh dưỡng “cần thiết” cho sự sống.

Các khoáng chất không sinh năng lượng tuy nhiên chúng đóng vai trò và chức năng quan trọng đối với cơ thể. Theo nghiên cứu có tới gần 60 nguyên tố, trong đó có các nguyên tố khoáng chất đa lượng (macroelements) như Ca, P, Mg, K, Na; và các chất nguyên tố vi lượng (microelements) như I, F, Cu, Co, Mn, Zn…

Các loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể

Hiện tại, người ta đã xác nhận sự tồn tại của 103 loại nguyên tố trên trái đất (bao gồm cả nguyên tố nhân tạo).

Trong số đó, khoảng 60 đến 70 loại nguyên tố (nguyên tố biotrace) được cho là hoạt động trong cơ thể con người, và 16 loại trong số chúng được sử dụng để duy trì sự phát triển và hoạt động quan trọng của cơ thể. Các khoáng chất thiết yếu gồm có 16 loại khoáng chất sau đây:

① Canxi
② Phốt pho
③ Kali
④ Lưu huỳnh
⑤ Clo
⑥ Natri
⑦ Magiê
⑧ Sắt
⑨ Kẽm
⑩ Đồng
Iốt
⑫ Mangan
⑬ Serene
⑭ Molypden
⑮ Chrome
⑯ Coban

Ngoài ra, các khoáng chất thiết yếu từ ① đến ⑯ ở trên được chia thành “khoáng chất chính (lượng lớn)” và “khoáng chất vi lượng” tùy theo lượng hấp thụ vào hàng ngày.

Lượng hàng ngày từ 100 mg trở lên … “Khoáng chất chính (①-⑦)”

Lượng hàng ngày dưới 100 mg … “khoáng chất vi lượng (⑧-⑯)”

Vai trò của chất khoáng đối với cơ thể

Vai trò của khoáng chất đối với cơ thể được chia thành ba vai trò sau đây.

• Khoáng chất đóng vai trò là vật liệu cấu trúc cơ thể con người, cấu tạo nên răng và khung xương (canxi, phốt pho, v.v.)
• Khoáng chất đóng vai trò là hormone kiểm soát sự phát triển và trao đổi chất của cơ thể (sắt, iốt, v.v.)
• Khoáng chất đóng vai trò hòa tan trong chất lỏng cơ thể bao bọc màng tế bào thần kinh và đóng vai trò tích cực như một ion (natri, kali, v.v.)

Tuy nhiên, các chất khoáng có những vai trò (chức năng) khác nhau đối với từng nguyên tố.

Dưới đây, chúng ta cùng tìm hiểu năm loại khoáng chất tiêu biểu và vai trò của chúng.

Canxi

Lượng canxi phân bố trong cơ thể là 99% trong răng và khung xương, 0,9% trong và ngoài tế bào, 0,1% trong máu.

Các vai trò chính của canxi là tạo ra răng và xương dưới dạng canxi photphat, co cơ, ức chế hưng phấn thần kinh, đông máu, và thúc đẩy và điều chỉnh hoạt hóa enzym.

Thiếu canxi gây ra các triệu chứng như nhuyễn xương, loãng xương và cấu trúc răng kém.

Magiê

Lượng magie phân bố trong cơ thể 50-60% ở răng và khung xương, phần còn lại phân bố ở mô mềm, dịch não tủy và các tế bào máu, tế bào cơ khác.

Các vai trò chính là tạo ra răng và xương, yếu tố đồng yếu tố enzym, tổng hợp protein, canxi được chiết xuất từ ​​khung xương khi canxi trong chất lỏng cơ thể giảm, và bình thường hóa tính kích thích của dây thần kinh và cơ bắp. ..

Thiếu magiê gây ra các triệu chứng như hồi hộp, loạn nhịp tim, co thắt cơ và cảm xúc bất ổn (cáu kỉnh).

Kali

Lượng kali cần thiết trong cơ thể là 200 mg / dl đối với máu toàn phần, 20 mg / dl đối với huyết tương, 530 mg / dl đối với mô thần kinh, 440 mg / dl đối với tế bào và 300 mg / dl đối với mô cơ. .

Các vai trò chính của kali trong cơ thể là duy trì sự cân bằng của axit và bazơ trong dịch nội bào, điều chỉnh áp suất thẩm thấu của dịch nội bào, co cơ và dẫn truyền kích thích thần kinh, và ribosome (bào quan hình thành lĩnh vực tổng hợp prôtêin) .Ví dụ như tổng hợp prôtêin ở trên.

Thiếu kali gây ra các triệu chứng như hạ kali máu, yếu cơ, nhịp tim nhanh và giãn cơ tim.

Sắt

70% sắt được chứa trong hemoglobin (một protein sắc tố chứa sắt) của hồng cầu.

Các vai trò chính của nó là mang oxy đến các tế bào khắp cơ thể (hemoglobin), cung cấp oxy cho cơ bắp (myoglobin), và ferritin (một loại protein dự trữ sắt và duy trì nồng độ sắt trong huyết thanh), Kích hoạt oxidoreductase, v.v.

Thiếu sắt gây ra các triệu chứng như hồi hộp, đánh trống ngực, chóng mặt.

Natri

Một phần ba natri trong cơ thể có trong hộp sọ và khung xương, và phần còn lại được phân phối trong dịch ngoại bào dưới dạng các ion natri.

Các vai trò chính của nat tri là duy trì sự cân bằng của axit và bazơ trong dịch ngoại bào, duy trì áp suất thẩm thấu của dịch cơ thể, dẫn truyền các kích thích thần kinh, và tăng cảm giác thèm ăn.

Thiếu natri gây ra các triệu chứng như suy vỏ thượng thận (bệnh Addison), không thích ứng với môi trường nhiệt độ cao, hạ natri máu và bệnh thận mãn tính.

Cách bổ sung khoáng chất cho cơ thể

Cơ thể không thể tạo ra khoáng chất mà phải lấy từ thức ăn, nước uống, chất bổ sung, v.v.

Cùng xem các cách bổ sung khoáng chất cho cơ thể trong nội dung dưới đây:

Thức ăn

Khoáng chất về cơ bản được lấy từ chế độ ăn uống hàng ngày. Cụ thể, người ta cho rằng những thực phẩm sau đây chứa rất nhiều chất khoáng.

・ Canxi: Sữa, các sản phẩm từ sữa, cá nhỏ, các sản phẩm từ đậu tương, rau xanh và vàng, v.v.

・ Magiê: Đậu, các loại hạt và hạt, tảo biển, cá và động vật có vỏ, v.v.

・ Kali: trái cây, rau, khoai tây, cá khô, v.v.

・ Sắt: gan, rong biển, động vật có vỏ, rau xanh và vàng, v.v.

・ Natri: muối, nước tương, v.v.

Khi tiêu thụ khoáng chất, bạn nên lưu ý kết hợp với các chất dinh dưỡng khác. Ví dụ, tỷ lệ hấp thụ của các chất dinh dưỡng này có thể được tăng lên bằng cách uống chúng kết hợp với các chất dinh dưỡng tương thích như “canxi x vitamin D” và “sắt x vitamin C”.

Nước khoáng

Nước khoáng là nước ngầm đã được bơm lên và được “lọc, kết tủa, khử trùng bằng nhiệt, v.v.” Nó được đặt tên là “khoáng chất” vì nó hòa tan các khoáng chất trong đất khi nó ở lại và di chuyển trong địa tầng. Tuy nhiên, không có định nghĩa cụ thể cho hàm lượng khoáng chất. Một số sản phẩm trên thị trường như nước khoáng chứa rất ít khoáng chất.

Nếu bạn muốn kiểm tra hàm lượng khoáng chất, thì “độ cứng” trên nhãn sản phẩm là một hướng dẫn. Độ cứng là một chỉ số về tổng hàm lượng canxi và magiê có trong nước, và việc phân loại nước như “nước mềm” và “nước cứng” thay đổi tùy thuộc vào số lượng. Nói chung, người ta nói rằng “nước mềm” ngon hơn và ngon hơn, còn nước cứng thì hơi kỳ quặc và một số người có thể cảm thấy khó uống.

・ Nước mềm ── Độ cứng 0-100mg / ℓ

・ Nước cứng trung bình ── Độ cứng 101-300mg / ℓ

・ Nước cứng ── Độ cứng 301mg / ℓ trở lên

Nước máy được xếp vào loại nước mềm. Nước máy bổ sung rất ít các khoáng chất cho cơ thể.

Bạn cũng có thể bổ sung khoáng chất cho cơ thể với ” nước điện phân ion kiềm giàu hydro “. Nước điện phân ion kiềm được tạo ra từ máy tạo nước ion kiềm chứa nhiều hơn từ 5 đến 20% khoáng chất so với nước máy, vì vậy nó tốt hơn nước máy về mặt dinh dưỡng. Ngoài ra, “nước ion kiềm” có tác dụng cải thiện các triệu chứng về đường tiêu hóa, nước ion kiềm thực sự hữu hiệu đối với việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe cơ thể.

Thực phẩm bổ sung khoáng chất

Nhiều người có thể đang sử dụng các thực phâm bổ sung khoáng chất hay thực phẩm chức năng. Đây là những thực phẩm tiện lợi giúp bạn dễ dàng hấp thụ các khoáng chất thường bị thiếu trong chế độ ăn hàng ngày.

Thực phẩm bổ sung khoáng chất có lợi thế là nó có thể được tiêu thụ hiệu quả hơn so với ăn uống từ chế độ ăn uống thông thường vì nó chứa nhiều thành phần một cách cân bằng và được cơ thể hấp thụ dễ dàng.

Mặt khác, cũng có những nhược điểm như khiến cho thể trạng kém do dùng thuốc quá liều và thói quen ăn uống bỏ bê do ỷ lại.

Bạn hãy cố gắng hấp thụ càng nhiều khoáng chất càng tốt từ chế độ ăn uống của bạn và bổ sung chế độ ăn uống của bạn bằng các loại thực phẩm và chất bổ sung cho sức khỏe.

Tổng kết

Khoáng chất là “chất dinh dưỡng cần thiết” đối với cơ thể con người, việc bổ sung khoáng chất cho cơ thể là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Tuy nhiên, ngược lại, nếu chúng ta bổ sung quá nhiều chất khoáng lại gây ra tác dụng ngược.

Nếu bạn bổ sung quá nhiều sắt hoặc kẽm với nhu cầu hàng ngày dưới 100 mg, bạn sẽ bị nghiện, việc hấp thụ quá nhiều natri cũng dẫn đến tăng huyết. Bạn hãy bổ sung khoáng chất một cách hợp lý sẽ giúp cơ thể có sức khỏe tốt nhất.